疙瘩菜一般是指腐乳，是豆腐的一种。腐乳呈乳白色，质地柔软，有浓郁的豆腥味，是一种传统的食品。腐乳具有开胃健脾、增强食欲、补肾健脾、润肠通便、清热利湿等功效。
1、开胃健脾
腐乳味甘，性平，归脾、胃、肾经，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于增强食欲，还可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等不适症状。
2、增强食欲
腐乳中含有丰富的乳酸菌，适量食用可以调节胃肠道菌群，有利于促进胃肠道蠕动，从而增强食欲，还可以改善便秘、腹胀等不适症状。
3、补肾健脾
腐乳具有补肾健脾的功效，适量食用可以改善肾虚引起的腰膝酸软、身体乏力、精神不振等不适症状。
4、润肠通便
腐乳中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
5、清热利湿
腐乳具有清热利湿的功效，如果存在湿热泄泻、小便淋漓涩痛等不适症状，可以适量食用腐乳，有利于改善不适症状。
需要注意的是，患者应避免过量食用腐乳，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对于患有高血压、肾病等疾病的患者应禁止食用腐乳，以免加重病情。
