芋头杆具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助改善便秘的功效，但需注意芋头杆仅可作为食物，并不具有治疗疾病的作用，若患者身体不适，建议及时就医治疗。
1、补充营养
芋头杆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、钙、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有益于身体健康。
2、促进消化
芋头杆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
芋头杆中含有丰富的多糖，可以提高人体免疫力，适量食用后可以辅助预防感冒。
4、辅助保护牙齿
芋头杆中含有丰富的氟元素，氟元素是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，适量食用芋头杆可以起到辅助保护牙齿的作用。
5、辅助改善便秘
芋头杆中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用芋头杆，可以促进胃肠道蠕动，有利于症状的改善。
但需要注意的是，芋头杆中含有大量的淀粉，过量食用后可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。建议患者适量食用芋头杆，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
