石菇莲子猪肚汤具有补充营养、促进消化、提高食欲、润肠通便、辅助保护眼睛等功效，平时要适量食用，不可以过量。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
1、补充营养
石菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，莲子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而猪肚中含有维生素、钙、铁、钾等营养成分。适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以维持机体营养均衡。
2、促进消化
石菇莲子猪肚汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在胃肠道蠕动功能较弱的情况，可以适量食用。
3、提高食欲
石菇莲子猪肚汤中含有丰富的石菇和莲子，这两种食物都可以促进胃液分泌，在一定程度上可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、润肠通便
石菇具有清热利湿的功效，也具有润肠通便的作用。如果存在便秘等方面的疾病，可以适当喝石菇莲子猪肚汤进行缓解，通常具有一定的作用。
5、辅助保护眼睛
石菇含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，而莲子中含有丰富的维生素A、维生素E等营养成分。适量食用可以为身体补充所需要的维生素，也可以达到辅助保护眼睛的效果。
除此之外，建议在日常生活中，要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。