羊肚菌发霉了需要通过丢弃霉变部位、彻底清洗、煮沸、炒制、消毒等方式补救。
1、丢弃霉变部位
羊肚菌属于一种菌类食物，如果羊肚菌出现发霉的情况，可能是存放的环境过于潮湿，导致霉菌大量滋生造成的。如果患者食用发霉的羊肚菌，可能会导致胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体的健康。因此，需要及时将发霉的部位切除，并进行清洗，以免加重胃肠道的负担。
2、彻底清洗
如果患者食用发霉的羊肚菌后，出现了腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医，可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗，促进胃肠道内发霉羊肚菌的排出。
3、煮沸
如果患者食用的羊肚菌量比较少，可以通过煮熟的方式进行处理，可以有效杀灭羊肚菌中的霉菌，从而减少胃肠道不适症状的发生。
4、炒制
如果患者食用的羊肚菌量比较多，可以通过炒制的方式进行处理，可以有效杀灭羊肚菌中的霉菌，从而减少胃肠道不适症状的发生。
5、消毒
如果患者食用发霉的羊肚菌后出现了腹泻、腹痛等症状，可以在医生的指导下使用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗，可以调节肠道菌群，改善不适症状。
日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免食用发霉的食物，以免引起食物中毒的情况。如果患者不适症状严重，建议及时就医治疗。
