胃癌术后水肿多久可以消肿，需要根据具体情况进行判断，如果患者的病情较轻，通常1-2周可以消肿，如果患者的病情较重，则需要3-4周的时间才可以消肿。
1、病情较轻
胃癌手术可能会对胃部造成一定的损伤，从而引起局部水肿的情况。如果患者的病情较轻，肿胀的情况也比较轻微，通常经过积极的治疗，在1-2周的时间水肿就可以消退。
2、病情较重
如果患者的病情较重，肿胀的情况也比较严重，则需要较长的时间进行消肿，可能需要3-4周的时间才可以消肿。
建议胃癌手术后出现水肿的患者，可以在医生指导下通过局部热敷、按摩等方式促进消肿。另外，患者也可以遵医嘱使用呋塞米、氢氯噻嗪等药物进行治疗。饮食上，建议患者适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质，也有助于促进消肿。
