手很白手指发黄可能是由于饮食不当、紫外线照射、贫血、肝炎、胆囊炎等原因引起的。
1、饮食不当
如果患者长期食用富含胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、南瓜、橙子等，可能会导致体内的胡萝卜素含量增多，从而出现手很白手指发黄的现象。一般属于正常的生理现象，不需要特殊治疗，建议患者需要注意调整饮食结构，避免食用过多富含胡萝卜素的食物。
2、紫外线照射
如果患者长期处于紫外线较强的环境下，可能会导致皮肤表面的黑色素沉着，从而引起手很白手指发黄的情况。建议患者可以通过做好防晒措施，避免紫外线直射皮肤，缓解手很白手指发黄的情况。
3、贫血
贫血主要是由于红细胞生成减少、红细胞破坏过多等原因引起的血液疾病。由于血液中的红细胞减少，导致血液中的红细胞浓度下降，从而引起皮肤黏膜苍白的情况，患者可能会表现为手很白手指发黄的症状。建议患者可以在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、叶酸片等药物进行治疗。饮食上建议患者可以适当进食富含铁元素的食物，如猪肝、猪血等。
4、肝炎
肝炎主要是由于细菌、病毒等因素引起的肝脏炎症性疾病。由于肝脏功能受到损伤，部分患者可能会出现手很白手指发黄的情况，同时还可能伴有食欲减退、乏力等症状。建议患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过肝移植手术的方式进行治疗。
5、胆囊炎
胆囊炎主要是由于胆道梗阻、胆汁淤积等因素引起的胆囊炎症。由于胆汁排泄障碍，部分患者可能会出现皮肤黏膜发黄的情况，还可能会伴有腹痛、恶心等症状。建议患者可以在医生指导下使用消旋山莨菪碱片、消炎利胆片等药物进行治疗。必要时，患者可以通过胆囊切除术的方式进行治疗。
除此之外，建议吃清淡类的食物，如大米粥、水果沙拉、排骨汤等，也可以吃新鲜的水果和蔬菜，如香蕉、火龙果、西红柿等，从而为身体补充所需要的营养。但是不建议吃辛辣刺激性的食物，如火锅、毛血旺等。建议患者及时就医，明确具体病因后进行对症治疗。
