老冰糖具有补充营养、润肺止咳、润肠通便、提高免疫力、改善贫血的功效，但要注意食用量。
1、补充营养
老冰糖中含有大量的糖分，以及多种维生素，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肺止咳
老冰糖甘、平，归肺、脾经，具有润肺止咳的功效，适量食用可以缓解肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽等症状。
3、润肠通便
老冰糖中含有大量的果胶、纤维素等营养成分，具有润肠通便的功效，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的症状。
4、提高免疫力
老冰糖中含有丰富的葡萄糖、维生素、氨基酸以及多种微量元素，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高机体的免疫力。
5、改善贫血
老冰糖中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用老冰糖可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善贫血的症状。
但要注意食用量，老冰糖中含有大量的糖分，如果过量食用，可能会导致体内血糖升高，容易引起糖尿病。另外，患有糖尿病的患者要避免食用老冰糖，以免加重病情。如果出现不适症状，建议及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗。