豆芽发芽了还能吃吗会不会有毒

黄豆芽变绿了一般是能吃的，通常不会产生中毒的现象，但是如果变质就不能吃。

黄豆芽是由黄豆培育而成，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，具有促进胃肠蠕动、补充营养、辅助降血脂等功效。一般情况下，黄豆芽会在光照下变成绿色，但并不会产生有毒物质，所以是可以吃的。但如果黄豆芽在变质后，会出现发霉、变绿的情况，此时就不能吃，因为变质的黄豆芽可能会产生有毒物质，如果继续食用，可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会出现头晕、头痛等症状。

在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃变质、受污染的食物，以免对身体造成伤害。如果食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中要注意饮食均衡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣、刺激的食物。

黄豆芽变绿了一般是能吃的，通常不会产生中毒的现象，但是如果变质就不能吃。

黄豆芽是由黄豆磨制而成的，当中含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适当的吃黄豆芽能够补充体内所需要的营养。而且黄豆芽当中含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。通常情况下黄豆芽的颜色并不会发生改变，也不会出现变质的情况，所以黄豆芽变绿了一般是能吃的，并不会对身体健康造成影响。但是如果黄豆芽出现了变质的情况，比如黄豆芽表面出现了发霉或者是长虫的情况，就不能吃，吃了之后可能会引起腹泻、腹痛等症状。

患者在日常生活中要注意饮食卫生，吃东西之前要先将食物清洗干净。如果吃了变质的食物出现了不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗。

豆芽再次发芽后，通常不建议再吃。

豆芽是日常生活中常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用能够补充身体所需要的营养。豆芽再次发芽后，其中的营养成分可能会发生改变，甚至还会产生有毒有害物质，如大量的龙葵素。如果食用了再次发芽的豆芽，可能会导致有毒有害物质进入胃肠道，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时还可能会出现头痛、昏迷等症状，对身体健康造成较大影响。因此，不建议吃再次发芽的豆芽。

日常生活中，建议吃新鲜的食物，这样才能保证食物中的营养成分被最大程度保留。平时应避免吃长时间存放的食物，以免食物出现变质的情况，而且还会影响到口感，甚至还会导致胃肠道不适。如果不慎吃了变质的食物，且出现不适症状，建议及时就医治疗。