黄土豆是一种常见的食物，也称为马铃薯，具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助改善消化不良的作用和功效。
1、补充营养
黄土豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钾、磷、钙等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有益于身体健康。
2、提供能量
黄土豆中含有丰富的淀粉，可以为人体提供能量，满足日常生理活动的需要。
3、润肠通便
黄土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
黄土豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用黄土豆对眼睛有一定的好处。
5、辅助改善消化不良
黄土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善消化不良的功效。如果患者出现消化不良的情况，可以适当食用黄土豆，有利于促进消化。
虽然黄土豆的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黄土豆过敏的人群，容易引起过敏反应。如果患者出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，要及时停止食用，并到医院就诊治疗。在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果出现不适症状时，建议及时就医治疗。