核桃仁出油了是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。若没有出现变质的情况，一般还能吃，但若伴随出现变质的现象，则不能吃。
核桃仁属于一种坚果，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。如果核桃仁放置的时间过长，可能会出现出油的情况，如果没有出现变质的情况，一般还能吃。但如果核桃仁出油是由于变质造成，则不能吃。变质的核桃仁中可能会含有大量的细菌、霉菌等有害物质，如果继续食用，可能会导致有害物质进入人体肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，不利于身体健康。
建议患者吃核桃仁时注意适量，避免一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果患者吃了核桃仁后出现不适症状，建议及时就医治疗。
