胃癌切除术后出现心率加快的情况，在临床上比较常见。这种情况的发生与患者手术创伤、麻醉药物以及癌症本身的影响有关，需要进行鉴别。
1.手术创伤：由于手术操作的刺激，可引起应激状态，导致心率加快。一般这种情况下的心动过速是暂时性的，随着身体逐渐恢复会自行好转。
2.麻醉药物影响：在进行胃癌根治性手术时，通常采用气管插管全麻的方式。在手术过程中和手术结束后，使用的麻醉药作用于中枢神经系统，对心血管系统产生抑制作用，也会使心率减慢。待麻醉药的作用消退之后，心率就会恢复正常。
3.癌症本身影响：如果患者的原发肿瘤位于贲门附近或者胃窦部，那么在手术切除的过程中就有可能损伤迷走神经而诱发心律失常，进而表现为心动过速。针对这类情况，可以使用抗胆碱能药物来缓解症状，如阿托品等。
4.低血糖反应：胃癌切除术中及术后容易发生恶心呕吐、营养不良等情况，从而引发低血糖反应，出现心悸、出汗等症状。此时应及时补充葡萄糖，并监测血糖变化，必要时静脉滴注以纠正低血糖。
5.心脏疾病：对于既往有心脏病史的病人来说，胃癌切除术可能会加重原有病情，甚至诱发急性心肌梗死、心力衰竭等严重并发症。因此，这些病人在接受手术治疗之前，应该由专业医生评估其风险和获益，制定个体化的治疗方案。
总之，胃癌切除术后心动过速是一种常见的现象，多数情况下无需特殊处理即可自行消失。但如果持续时间较长或者伴随其他不适症状，则建议及时就医进一步检查并接受规范治疗。