木耳泡发后一般不建议再晒干，通常不建议吃。
木耳是一种药食同源的食物，其营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，适量吃一些木耳，能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。但木耳一般需要泡发后食用，如果木耳在泡发的过程中没有及时更换水，可能会导致木耳中的营养成分流失，并且在泡发的过程中，可能会滋生大量的细菌，此时不建议再吃。吃了之后可能会对胃肠黏膜造成一定的刺激，导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，会对身体健康造成一定的影响。
如果患者吃了泡发后的木耳后出现了不良反应，需要及时就医治疗，可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝咀嚼片等药物进行治疗，能够起到抑制胃酸分泌的作用，同时还可以保护胃黏膜。
