回族人群不能吃猪肉和牛肉，主要与其含有的脂肪、蛋白质、嘌呤含量较高有关。而且，此类人群也不建议食用辛辣刺激性食物、高胆固醇食物，以免加重病情。
1、脂肪含量高
回族人群通常生活在高原地区，长期生活在低氧环境中，可能会导致体内脂肪堆积过多，从而引起身体肥胖的现象。而猪肉和牛肉中的脂肪含量较高，食用后可能会导致脂肪摄入过多，不利于控制体重，所以不建议食用。
2、蛋白质含量高
猪肉和牛肉中的蛋白质含量较高，而人体每天需要补充一定的蛋白质，以维持机体正常运转。如果摄入过多的蛋白质，可能会导致机体无法完全消化，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，所以不建议食用。
3、嘌呤含量高
猪肉和牛肉都属于嘌呤含量较高的食物，如果回族人群食用，可能会导致机体内嘌呤含量升高，从而引起尿酸升高的情况，甚至还可能会诱发痛风。所以不建议此类人群食用。
4、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物一般包括辣椒、花椒、大蒜、芥末等，回族人群食用后，可能会对胃肠道造成一定的刺激，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。
5、高胆固醇食物
高胆固醇食物一般包括猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，此类食物回族人群食用后，可能会导致体内胆固醇含量升高，从而引起高脂血症，不利于身体健康。
另外，回族人群还应注意避免食用生冷食物，如冰淇淋、西瓜等，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。若出现明显不适，建议及时就医治疗，以免延误病情。