40岁女人提高免疫力可以吃的食物有很多，如富含维生素的食物、富含蛋白质的食物、富含微量元素的食物、富含矿物质的食物、富含膳食纤维的食物等。
1、富含维生素的食物
富含维生素的食物有胡萝卜、西红柿、黄瓜、猕猴桃、橙子等，维生素有助于维持人体正常的免疫功能，还能够促进身体的新陈代谢，有助于身体健康。
2、富含蛋白质的食物
富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，蛋白质有助于维持人体正常的新陈代谢，还能够促进身体的生长发育，有助于身体健康。
3、富含微量元素的食物
富含微量元素的食物有芝麻、海带、紫菜、牡蛎等，微量元素有助于维持人体的正常生理功能，还能够促进身体的新陈代谢，有助于身体健康。
4、富含膳食纤维的食物
富含膳食纤维的食物有玉米、燕麦、荞麦、芹菜、红薯等，膳食纤维有助于促进胃肠道的蠕动，还能够帮助消化，有助于排出体内的毒素和垃圾，还能够提高身体的免疫力。
5、药物
提高免疫力的药物有很多，如转移因子口服溶液、胸腺肽肠溶片、维生素C片等，患者可在医生的指导下服用上述药物，可以帮助提高免疫力。
除此之外，患者还可以吃富含矿物质的食物、富含膳食纤维的食物等提高免疫力。但需要注意的是，食物只能起到辅助提高免疫力的作用，并不能代替药物治疗疾病。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。
