糯米酒糟一般发酵2-3天可以好，具体时间需要根据存放的环境以及是否发生变质进行判断。
如果存放的环境比较好，没有出现变质的情况，一般发酵2天左右就可以好。如果存放的环境比较差，出现了变质的情况，可能需要发酵3天左右，甚至更长时间。因为酒糟中含有一定量的酒精，如果存放的环境比较潮湿，可能会导致酒精在局部发生堆积，从而出现变质的情况，此时就不能继续食用。因为发酵的环境比较潮湿，可能会导致细菌滋生，从而出现变质的情况，食用后容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用变质的食物，以免引起不适症状。另外，患者可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力。
