月月红煮鸡蛋吃具有补充营养、提高免疫力、促进新陈代谢、辅助改善失眠、辅助预防心脑血管疾病等好处。
1、补充营养
月月红中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
月月红中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上提高人体免疫力。
3、促进新陈代谢
月月红中含有丰富的维生素、叶酸、泛酸等营养成分，食用后可以促进机体的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，还可以辅助改善便秘的情况。
4、辅助改善失眠
月月红煮鸡蛋还具有安神助眠的功效，对于睡眠质量不佳的人群，可以起到辅助改善的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
月月红中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸等营养成分，食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的效果。
但需要注意的是，月月红煮鸡蛋中的脂肪、胆固醇含量较高，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此建议适量食用。
