黑豆腐渣一般是指腐乳，具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助预防便秘、辅助改善贫血的功效与作用，腐乳是一种传统的食物，主要是由大豆蛋白制成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
1、补充营养
腐乳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
腐乳中含有丰富的乳酸菌，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
腐乳味道酸臭，适量食用可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助预防便秘
腐乳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。
5、辅助改善贫血
腐乳中含有丰富的铁元素，其是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以改善贫血的情况。
但患者要注意适量食用腐乳，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
