红豆薏仁一般可以泡一晚上，但建议在第二天饮用。
红豆薏仁是一种药食同源的食物，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、钙等营养物质。适量食用红豆薏仁，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于增强体质。
如果患者在晚上睡觉前，将红豆薏仁泡一晚上，一般不会出现变质的情况，也不会影响到身体健康。但建议患者尽快饮用完毕，以免隔夜放置导致营养物质流失。
如果患者误食了变质的红豆薏仁，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。建议患者及时就医，可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗，调节肠道菌群，改善不适症状。
另外，建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质的食物。同时也要注意饮食卫生，避免暴饮暴食，以免引起胃肠道不适。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。