75岁的患者如果身体条件较好，并且没有出现明显的不适症状，则可以进行手术治疗。但如果患者的年龄比较大，而且身体比较虚弱，则不建议进行手术。
1.可以进行手术：如果75岁的患者的身体素质比较好，并且没有出现明显的不适症状，比如恶心、呕吐等，此时则可以在医生指导下通过手术的方式进行治疗，常用的手术方式主要包括胰十二指肠切除术、全胰切除术等。同时，在术后还需要注意多休息，避免过度劳累，以免影响病情的恢复。
2.不建议进行手术：由于75岁的患者已经属于高龄人群，如果自身的体质比较差，并且出现了严重的腹痛、黄疸等症状，则一般不建议进行手术治疗。因为此时进行手术可能会增加手术的风险性，不利于身体健康。建议可以通过化疗、放疗等方式联合治疗，能够抑制细胞生长和扩散，从而延长生存时间。
在日常生活中，建议患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，比如小米粥、鸡蛋羹等。也可以适当吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，能够补充身体所需要的维生素，有利于身体健康。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。