红薯粉的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、增进食欲、辅助润肠通便、保护胃黏膜等，食用方法可以为水煮、与其他食物混合等。红薯粉是由红薯加工制成，其营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
1、补充营养
红薯粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
红薯粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、增进食欲
红薯粉中含有大量的淀粉，可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。如果存在食欲不振的患者，可以适量食用红薯粉，有利于改善不适症状。
4、辅助润肠通便
红薯粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用红薯粉，有利于促进胃肠道蠕动，改善便秘的情况。
5、保护胃黏膜
红薯粉中含有大量的淀粉，可以在胃黏膜表面形成一层保护层，从而减少胃酸对胃黏膜的刺激，在一定程度上也能够缓解胃痛、胃胀等不适现象。
虽然红薯粉的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对红薯粉过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果吃了以后出现不适症状，建议患者及时到正规医院进行检查并治疗。