酒糟一般指米酒，米酒做肥料需要放入酒糟和清水中，浸泡一段时间后再炒制，炒制后可以起到增强口感、促进气血运行、辅助改善消化不良、促进新陈代谢等作用。
1、增强口感
米酒主要是用糯米酿造而成，含有一定的酒精，具有一定的刺激性，做肥料时可以放入酒糟，可以使米酒的口感更加香醇，还可以促进唾液和胃液的分泌，起到增强食欲的作用。
2、促进气血运行
米酒做肥料还可以促进气血运行，因为米酒中含有一定的酒精，可以促进血液循环，加快身体的新陈代谢，在一定程度上还可以起到舒筋活血的作用。
3、辅助改善消化不良
米酒中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。
4、促进新陈代谢
米酒中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进体内的新陈代谢，有利于身体健康。
5、其他作用
米酒做肥料还具有补益气血、补肾壮阳等作用。
此外，米酒中含有一定的酒精，因此要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，患者可以在医生的指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。
