糯米酒糟一般具有补充营养、促进消化、开胃消食、促进血液循环、促进新陈代谢的功效与作用，但是对于患有胃肠道疾病、对糯米酒糟过敏、酒精过敏的人群应禁忌食用。
1、补充营养
糯米酒糟中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
糯米酒糟中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用糯米酒糟，可以促进胃肠道蠕动，有利于症状的改善。
3、开胃消食
糯米酒糟中含有大量的酒精，具有促进血液循环的作用，还可以刺激胃酸分泌，在一定程度上可以达到开胃消食的效果。如果存在食欲不振的患者，可以适当食用糯米酒糟进行改善。
4、促进血液循环
糯米酒糟中含有丰富的微量元素，适当食用可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以达到暖身的效果。
5、促进新陈代谢
糯米酒糟中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用后可以促进体内新陈代谢，有利于身体的健康。
但需要注意的是，糯米酒糟中含有一定的酒精，如果存在胃肠道疾病的患者，应禁忌食用，以免加重病情。对糯米酒糟过敏的人群也应禁忌食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
