香油渣发酵时间一般在5个月到8个月左右，具体的时间需要根据存放的环境以及温度进行判断。
1、存放的环境
香油渣一般是指香油里面的渣滓，因为香油中含有大量的油脂，如果存放的环境温度比较高，而且香油在常温下存放，一般发酵的时间会比较长，可能在8个月左右。如果存放的环境温度比较低，而且在冰箱里存放，发酵的时间会比较短，可能在5个月左右。
2、存放的温度
如果在温度比较高的环境下存放香油渣，会导致香油中的油脂被破坏，香油渣里面的营养物质也会被破坏，从而降低香油渣的营养价值，存放的时间可能在5个月左右。如果存放的温度比较低，香油渣里面的营养物质不会被破坏，也不会影响香油渣的质量，存放的时间可能在5个月左右。
3、存放的位置
香油渣一般是香油凝固而成的，如果香油渣在常温下存放，而且在存放的位置比较好，没有出现凝固的情况，一般能存放5个月左右。如果香油渣存放的位置比较潮湿，而且出现了凝固的情况，可能存放的时间比较短，一般在5个月左右。
4、是否密封
香油渣如果没有密封，而且放置在比较阴暗潮湿的地方，可能会导致香油渣出现变质的情况，从而影响到香油渣的质量，一般能存放5个月左右。如果香油渣没有密封，而且放置在比较干燥的地方，一般能存放8个月左右。
5、香油量多少
如果只是适量食用香油渣，一般不会对身体造成影响，还可以起到一定辅助润肠通便的作用。如果过量食用香油渣，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状，还可能会导致体内的营养成分摄入不足。
除此之外，建议在日常生活中，需要注意香油渣的存放，如果出现了变质的情况，应避免食用，以免引起胃肠道不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
