罗氏虾头的黄一般不建议吃，因为里面可能会含有一定的有害物质，吃了之后会对身体健康造成一定的影响。
罗氏虾属于一种比较常见的海鲜类食物，里面的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适当进食可以补充体内所需要的营养物质，同时也可以辅助改善体质虚弱的症状。但是在吃罗氏虾的时候，需要将里面的虾头去除，因为虾头中含有一定量的重金属物质以及虾黄，进食之后可能会对胃肠道产生一定的刺激，出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠不适的症状。
建议在日常生活中需要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如苹果、香蕉、火龙果、青菜、柠檬等，但是要避免进食辣椒、火锅、芥末等辛辣刺激性的食物，以免加重胃肠道的负担，从而不利于营养物质的消化与吸收。若食用罗氏虾后出现不适症状，建议及时就医治疗。