一般情况下，新鲜的死虾一般是青色的，若虾在死后3小时内立即进行食用，通常是可以恢复为青色的。
虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以达到提高免疫力的作用。一般情况下，新鲜的死虾一般是青色的，若虾在死后3小时内立即进行食用，虾体内的组氨酸会被分解，从而使虾的颜色变成青色。但若虾在死后超过3小时，其体内的组氨酸可能会被分解为有毒物质，在经过加热后，一般无法恢复为青色。因此，建议患者在食用死虾后，需要观察自身情况，若没有出现不适症状，则可以适量食用。但若患者食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，则需要及时就医治疗，以免对身体造成不良影响。
需要注意的是，虽然新鲜的死虾可以食用，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对虾过敏的人群应禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。