荨麻疹患者一般可以适量食用一些炒熟后的葱、姜和大蒜。但如果是对这些食材过敏的人，则不建议食用。
荨麻疹是一种常见的皮肤病，会导致皮肤出现红肿、瘙痒等症状。对于患有荨麻疹的人来说，在饮食方面需要注意避免食用刺激性食物，如辣椒、生姜等。而葱、姜和大蒜虽然具有一定的刺激性味道，但是如果将它们煮熟或者炒熟后，就可以降低其刺激性，并且有助于提高免疫力。
因此，如果荨麻疹患者的病情比较稳定，没有明显的不适症状，是可以适量食用一些炒熟后的葱、姜和大蒜的。但是要注意不要过量食用，以免引起不良反应。
另外，由于每个人的体质不同，有些人可能对葱、姜和大蒜中的某些成分过敏。对于这些人来说，无论是否已经煮熟，都不应该食用这些食材，因为可能会导致身体产生过敏反应，加重原有的荨麻疹症状。
总之，荨麻疹患者能否食用炒熟后的葱、姜和大蒜，需要根据具体情况来决定。在不确定自己是否适合食用某种食物时，请咨询专业医生的意见。