豌豆长芽了一般不可以吃，吃了以后可能会对身体健康造成影响。
豌豆长芽后，其中的营养物质会逐渐流失，而且也会滋生大量的细菌、霉菌等有害物质。如果吃了长芽的豌豆，可能会导致有害物质进入胃肠道，引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，对身体健康造成不利的影响。严重时还可能会引起头晕、头痛、呼吸困难等症状。因此，长芽的豌豆一般不可以吃。豌豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，在一定程度上还可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘的情况。
在日常生活中，建议患者吃新鲜的食物，避免吃发霉、变质的食物。如果食物出现发霉、变质的情况，建议患者及时丢弃，避免继续食用，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
