金针花木耳猪蹄汤具有补充营养、润肠通便、补气养血、滋阴润肺、健脾开胃等功效，但不建议过量食用，以免引起消化不良。
1、补充营养
金针花木耳猪蹄汤中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
金针花木耳猪蹄汤中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、补气养血
金针花木耳猪蹄汤中含有铁元素，而铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料，适量食用可以起到补气养血的作用，适合气血不足的人群食用。
4、滋阴润肺
金针花木耳猪蹄汤中含有丰富的水分，适量食用可以为人体补充水分，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
5、健脾开胃
金针花木耳猪蹄汤中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾开胃的功效，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效。
但需要注意的是，金针花木耳猪蹄汤中的猪蹄脂肪含量比较高，如果过量食用，可能会导致脂肪堆积，引起肥胖的情况。建议患者适量食用金针花木耳猪蹄汤。如果出现腹胀、腹痛等不适症状，建议患者及时就医治疗。
