淘米水颜色澄清，有黏稠感，有陈旧性米汤味，水质清澈无杂质，米粒饱满，没有霉斑、霉味等，一般是发酵好的。
1、颜色澄清
淘米时需要用水淘洗，淘米水的颜色要根据使用的水质来判断。如果使用的水质比较好，颜色一般是澄清的，有黏稠感。如果使用的水质比较差，颜色可能会比较暗沉，有陈旧性米汤味。
2、有黏稠感
淘米时需要用水反复地冲洗，如果淘米时用的水质比较好，淘米时产生的黏稠感比较强，而且有回甘。如果淘米时用的水质比较差，淘米时产生的黏稠感比较弱，而且回甘的感觉比较明显。
3、颜色澄清
淘米时需要用水反复地冲洗，淘米水的颜色一般是澄清的，有黏稠感。如果淘米时用的水质比较差，颜色可能会比较暗沉，有陈旧性米汤味。
4、没有霉斑
如果淘米时用的水质比较好，没有受到细菌等致病菌的感染，淘米时产生的霉斑一般比较少，而且颜色比较淡。如果淘米时用的水质比较差，霉斑比较多，颜色也比较深。
5、无霉斑
如果淘米时用的水质比较好，而且在淘米的过程中并没有受到细菌等致病菌的感染，淘米时产生的霉斑也比较少，而且颜色比较淡。
但不建议长期饮用淘米水，因为淘米水中含有一定量的淀粉，如果长期饮用，可能会导致体内的热量增加，从而引起肥胖等情况。