慢性咽炎一般能吃油炸泥鳅，但要注意适量。
慢性咽炎是指咽喉黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性慢性炎症，多由急性咽炎反复发作引起。患者可出现异物感、灼热感等不适症状。油炸泥鳅是一种比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙元素以及铁元素等营养成分，慢性咽炎患者适当食用可以补充身体所需要的多种营养物质，有利于身体健康，并不会加重病情。因此，慢性咽炎通常是可以吃油炸泥鳅的，但是要避免过量进食，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
除此之外，建议慢性咽炎患者在日常生活中需要注意保持清淡饮食，可以适当进食小米粥、面条等容易消化的食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
