胡萝卜冬瓜汤具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
胡萝卜和冬瓜都是日常生活中比较常见的蔬菜，其中胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁等营养成分，冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、膳食纤维等营养成分。两者一起熬汤饮用，可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、润肠通便
胡萝卜和冬瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。
3、增进食欲
胡萝卜和冬瓜汤味道清甜，可以刺激味蕾，增加食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适当喝胡萝卜冬瓜汤进行改善。
4、辅助保护眼睛
胡萝卜和冬瓜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的情况，可以适当喝胡萝卜冬瓜汤进行缓解。
5、辅助减肥
胡萝卜和冬瓜中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上也可以达到辅助减肥的目的。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物治疗。
