发酵好的豆腐渣保存时间需要根据具体的情况进行综合考虑。如果豆腐渣的存放环境比较好，而且并未出现变质的情况，一般可以存放10天左右。如果豆腐渣的存放环境比较差，而且已经出现了变质的情况，此时存放的时间比较短一些，可能在3天左右。如果出现变质的情况，需要及时扔掉，不可以继续食用，否则会给胃肠器官增加负担，也有可能会出现腹痛、腹泻等不适现象。
如果食用后出现不适症状，可以通过多喝水的方式进行改善，也可以通过按摩腹部的方式进行处理，从而促进胃肠的蠕动。必要时，还可以遵医嘱配合使用枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌散等药物进行治疗。在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜。
