通常情况下，丰年虾卵不一定要冷冻，需要根据具体情况进行分析。
虾卵是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养，有利于身体健康。如果是新鲜的虾卵，经过高温烹饪后可以适量食用，一般不会对人体造成不良影响。但如果是冷冻保存，则不建议食用，因为新鲜的虾卵中含有一定量的细菌、寄生虫等有害物质，如果继续食用，可能会导致有害物质进入人体，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成不良影响。
另外，如果患者对虾卵过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。同时，患者在食用虾卵时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。
