食指破了一大块皮需要根据病情的严重程度来决定具体的处理方法，一般可以通过消毒、包扎、药物治疗、手术治疗、日常护理等方法进行处理。
1、消毒
食指破了一大块皮可能是由于外伤所导致，如果伤口较小，可以使用碘伏、酒精等药物进行消毒，以免伤口出现感染的情况。
2、包扎
如果伤口较大，且出血量较多，需要及时使用无菌纱布进行包扎，以免伤口出现感染的情况。
3、药物治疗
如果伤口出现感染的情况，患者还需要在医生指导下外用红霉素软膏、莫匹罗星软膏等药物进行抗感染治疗。同时患者还可以遵医嘱口服阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行抗感染治疗。
4、手术治疗
如果伤口较深，需要及时到医院进行清创缝合处理，同时注射破伤风疫苗。
5、日常护理
患者在日常生活中要注意休息，避免食用辛辣刺激性食物，以免刺激伤口，影响伤口愈合。患者还要注意保持伤口清洁干燥，避免沾水，以免引起感染的情况。
在日常生活中，如果出现食指破了一大块皮的情况，患者应该及时就医，并根据具体情况采取不同的处理措施。
