红薯膨大素是一种食品添加剂，一般少量食用对人体无害，但过量食用对人体有害，可能会引起肥胖、营养不良、胃肠道不适、血糖升高、增加患癌的风险等危害。
1、肥胖
红薯膨大素是一种主要用于制作食品的甜味剂，一般是以红薯为原料，通过微生物发酵制成。如果患者过量食用红薯膨大素，可能会导致热量摄入过多，从而引起肥胖的情况。
2、营养不良
红薯膨大素中含有一种成分为抗性淀粉，这种成分不易被消化，如果患者过量食用，可能会导致胃肠道负担加重，引起营养不良的情况。
3、胃肠道不适
红薯膨大素中含有一种蛋白质，这种成分不易被消化，如果患者过量食用，可能会导致胃肠道负担加重，引起胃肠道不适的情况，如腹胀、腹痛等。
4、血糖升高
红薯膨大素中含有大量的糖分，如果患者过量食用，可能会导致体内血糖升高的情况。对于糖尿病患者通常不建议食用红薯膨大素，以免引起血糖升高的情况。
5、增加患癌的风险
红薯膨大素中含有比较多的氧化酶，这种氧化酶能够在胃肠道内产生二氧化碳气体，如果患者长期食用红薯膨大素，可能会导致体内产生大量的二氧化碳气体，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，严重时还可能会增加患癌的风险。
建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用红薯膨大素，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
