食道癌不治疗大概能活3个月到5年，但具体时间无法确定，需要根据个人的体质以及病情的轻重程度来判断。
食道癌是属于一种恶性肿瘤性疾病，如果不及时治疗，癌细胞会出现扩散和转移，随着病情的发展，患者生存时间会越来越短。如果患者身体素质比较好，没有出现不适的症状，可以存活5年左右。但如果患者身体比较虚弱，而且出现了明显的不适症状，存活时间会比较短，大概3个月。
食道癌患者可以在医生指导下，通过手术切除的方法来做治疗，在做完手术切除后，还需要配合放疗或者化疗，能够达到抑制癌细胞扩散和转移的效果，有助于病情控制。同时，患者要注意饮食调整，尽量以清淡易消化的饮食为主，如鸡蛋羹、小米粥等，避免进食辛辣刺激性的食物。
