若患者偶尔一次过量食用芒果后出现皮肤发黄的情况，则可能是由于食物导致的。但如果长期大量进食芒果，并且伴有其他不适症状时，则考虑是患有肝脏疾病所致。
1.偶尔一次：芒果中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，适当进食可以补充身体所需要的多种营养成分。但由于其中含有大量的有机酸，如果一次性吃得过多可能会对胃肠道造成刺激，从而引起腹胀、腹泻等症状。此时则可能出现短暂性的皮肤发黄现象。一般在停止进食以后，上述症状会逐渐得到缓解，同时皮肤也会恢复正常颜色。
2.长期大量进食：对于本身患有肝炎、脂肪肝等疾病的患者而言，在大量摄入芒果之后也有可能会导致病情加重，甚至还会伴随食欲减退、厌油腻、恶心呕吐等情况发生。此时则需要及时去医院就诊，并积极配合医生进行针对性处理和治疗，比如遵医嘱使用护肝片、复方甘草酸苷胶囊等药物进行保肝降酶治疗。
日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡的食物为主，避免进食较多辛辣刺激性食品，如辣椒、大蒜、芥末等，以免影响身体健康。