醪糟和酒糟的功效不一样,主要区别在于制作工艺、口感、营养成分、适用人群、禁忌人群等方面。
1、制作工艺
醪糟是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,其制作工艺是在密闭的容器中加入酒曲发酵,再经过一系列工艺步骤酿造醪糟。而酒糟是用糯米酒发酵而成的,其制作工艺是在密闭容器中加入酒精,经过一系列工艺步骤酿造。
2、口感
醪糟一般会有一种浓郁的甜味,而酒糟通常会有一种酒香味。
3、营养成分
醪糟中含有丰富的碳水化合物、维生素B1、维生素B2等营养成分,而酒糟中则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。
4、适用人群
醪糟一般适用于需要补充营养、体质虚弱的人群,以及需要缓解疲劳的人群。而酒糟一般不适用于有胃肠道疾病的人群,以及对酒精过敏的人群。
5、禁忌人群
醪糟中含有一定量的酒精,对于孕妇、哺乳期妇女等人群一般不建议食用,以免影响胎儿发育,或影响乳汁分泌,导致宝宝出现酒精过敏的情况。对于酒精过敏的人群,一般也不建议食用醪糟,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状,严重时还可能会出现过敏性休克的情况。
另外,建议在日常生活中,要注意饮食均衡,避免过量食用单一的食物,以免引起营养不良的情况。如果出现不适症状时,建议患者及时就医治疗。