河豚皮的刺一般没有毒，但不建议食用。
河豚是一种比较常见的食物，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，日常适当吃一些河豚，能够补充身体所需要的营养。而且河豚的皮也含有一定的营养成分，比如维生素、矿物质等，适当食用能够补充身体所需要的水分，对身体有一定的好处。但是河豚的皮没有毒，如果食用可能会导致口腔黏膜以及胃肠黏膜受到刺激，引起口腔黏膜溃疡、腹痛、腹泻等不适症状，还可能会引起过敏反应，导致皮肤出现红肿、瘙痒等症状。因此建议患者在食用前，需要将河豚清洗干净，并且彻底煮熟。
如果食用河豚后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等。患者也可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，能够补充身体所需要的营养。