18岁青少年一般能适量食用牛鞭、牛蛋。
牛鞭是雄性动物的外生殖器，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分。而牛蛋是一种常见的食物，其中富含维生素A、维生素B2、钙元素以及铁元素等多种矿物质。这两种食物中的营养价值都比较高，适当食用可以为身体补充所需要的多种营养物质，并且还可以促进骨骼发育，对身体健康有一定的好处。因此，18岁青少年通常是可以适量食用牛鞭和牛蛋的。
但需要注意的是，由于牛鞭和牛蛋中所含有的胆固醇含量相对较高，如果长期过量食用可能会导致体内的胆固醇水平升高，从而增加心血管疾病的发病风险。此外，对于高脂血症患者也不建议食用，以免加重病情。同时，在日常生活中要注意饮食均衡摄入，避免单一饮食，也要注意多休息，保证充足的睡眠时间，有利于增强体质。
