白茄子里面的籽变黑了一般不能吃，以免对身体健康造成不利影响。
白茄子是一种营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当吃茄子可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。正常情况下茄子里面的籽不会出现变黑的情况，出现变黑的情况可能是因为茄子放置的时间过长，茄子中的营养成分流失，并且茄子已经出现了变质的情况，此时茄子里面的籽一般不可以吃，因为茄子中含有一定的茄碱，吃了以后容易导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒反应，对身体健康造成不利影响。
如果患者不小心吃了变黑的茄子，而且出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，可以在医生的指导下服用多潘立酮片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。在治疗期间还要保持良好的饮食习惯，避免吃变质的食物，以免影响身体恢复。
