胶原蛋白一般是白色或乳白色的，没有味道。
胶原蛋白是人体中的一种重要蛋白质，是构成胶原纤维的基本成分，是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质，同时也是人体中最常见的一种蛋白质。胶原蛋白是由一些动物的皮、骨骼、肌肉等组织中的蛋白质，经过水解后得到的，是一种白色或乳白色的粉末或颗粒，没有味道。胶原蛋白在人体中能够起到维持皮肤弹性、保持骨架的作用，还能够促进皮肤的新陈代谢，减少皱纹的产生，保持皮肤的湿润。此外，胶原蛋白还能够维持皮肤的正常功能，促进皮肤的新陈代谢，减少皮肤的油脂分泌，从而改善皮肤状态。
需要注意的是，过量摄入胶原蛋白可能会导致肥胖、消化不良等问题，因此，建议适量食用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
