霉豆子一般指发霉的黄豆。若发现发霉的黄豆表面出现黑色绒毛,则说明已经发生变质,此时不能继续食用,以免引起身体不适。
如果保存不当或者放置时间过久,可能会导致黄豆发生霉变,从而滋生大量的细菌、真菌等有害物质。人吃了之后容易对胃肠道造成刺激,引发腹痛、腹泻等症状,严重时还会诱发食物中毒的情况。因此,在日常生活中应避免吃发霉的黄豆。
建议将未吃完的黄豆用保鲜袋装好,并放在冰箱中密封冷藏保存,有助于延缓变质的速度。另外,还需要注意的是,由于黄豆中含有低聚糖,属于易产气的食物,不建议患有胃肠功能紊乱、肠易激综合征等疾病的患者食用,以免加重病情。