豆皮是日常生活中常见的食物，其营养价值主要体现在可以为人体补充营养、促进消化等方面。而功效主要体现在可以为人体补充营养、提供能量、辅助缓解便秘、辅助改善缺铁性贫血等方面。
1、补充营养
豆皮含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以满足人体所需要的能量。
2、促进消化
豆皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、补充能量
豆皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的能量，并且可以增加饱腹感，有利于人体健康。
4、辅助缓解便秘
豆皮中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。
5、辅助改善缺铁性贫血
豆皮中含有丰富的铁元素，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血的功效。
虽然豆皮的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对豆皮过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。如果患者出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
