自己生的豆芽发苦可能是因为食物变质、消化不良、食物中毒、急性胃肠炎、胆囊炎等原因引起的。
1、食物变质
如果豆芽没有长熟，可能会导致豆芽中的蛋白质发生变性，从而出现发苦的情况。建议患者通过多喝水的方式，加速体内的新陈代谢，有利于改善症状。
2、消化不良
如果吃了比较多的豆芽，可能会加重胃肠道负担，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，还可能会出现豆芽发苦的情况。建议患者可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠道蠕动。必要时，也可以遵医嘱使用健胃消食片、大山楂丸等中成药进行调理。
3、食物中毒
如果吃了发霉的豆芽，可能会导致食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，还可能会出现上述症状。建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
4、急性胃肠炎
如果吃了不干净的豆芽，可能会导致细菌感染胃肠道，产生炎症反应，刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、腹泻等症状，还可能会出现上述症状。患者可以遵医嘱口服阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等抗生素药物治疗，同时可以遵医嘱口服乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌散等药物治疗。
5、胆囊炎
胆囊炎是指由胆结石、胆囊管炎症水肿、蛔虫等原因使胆囊管阻塞，胆汁淤积浓缩，刺激胆囊引起的化学性炎症，可继发细菌感染，主要表现为上腹部或右上腹疼痛不适，可放射到右肩背部，伴有恶心、呕吐等。患者可遵医嘱使用硫酸镁、去氢胆酸片等药物进行治疗。如果病情比较严重，也可以及时到正规医院通过胆囊切除手术进行处理。
在日常生活中建议患者注意饮食清淡易消化，避免食用辛辣刺激性食物和油腻食物。如有不适症状请及时就医治疗。
