爱水是指玉米淀粉，一般情况下，玉米淀粉能吃，但是要注意适量食用，不要过量。
玉米淀粉是玉米经过破碎、脱壳等一系列加工制作而成的淀粉，玉米淀粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质。玉米淀粉中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，同时还可以起到辅助缓解便秘的作用。此外，玉米淀粉中还含有丰富的赖氨酸，可以促进大脑发育。因此，玉米淀粉一般能吃。
但是，玉米淀粉中含有较多的淀粉，如果过量食用，可能会导致淀粉在体内转化成糖分，从而引起血糖升高的情况，不利于身体健康。因此，建议患者适量食用玉米淀粉。
另外，对玉米淀粉过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现上述过敏症状，患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。
