胃癌手术后唾液酸含量升高至800mg/L可能是饮食不当、精神压力大、药物影响引起的，也有可能是胃肠功能紊乱、幽门螺杆菌感染等导致的。
1.饮食不当：如果在做完手术之后没有注意个人饮食，吃了一些油腻性或者是辛辣刺激性的食物，则会增加肠胃负担引起恶心呕吐和腹部胀痛，并且还会出现唾液酸含量升高的现象。此时需要改掉不良的生活习惯，做到少食多餐，适当进行按摩热敷缓解不适症状。
2.精神压力大：若患者术后长期处于焦虑、紧张的状态下，也可能会影响唾液分泌，使其含量升高。建议家属应给予患者更多的关心与安慰，必要时可寻求专业心理医生的帮助。
3.药物影响：部分患者可能正在服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等抗血小板聚集类的药物，在用药期间可能会对身体健康造成一定的影响，从而会导致唾液酸含量升高。此时需遵医嘱调整用药方案，以减少相关风险的发生。
4.胃肠功能紊乱：由于胃肠道受到恶性肿瘤侵袭，其正常生理功能受到影响而发生障碍，可能导致胃肠蠕动减慢，使大量唾液在口腔内蓄积而导致上述情况。可在医生指导下使用双歧杆菌三联活菌散、乳果糖口服溶液等药物治疗。
5.幽门螺杆菌感染：若患者存在幽门螺杆菌持续感染的情况，也会干扰到正常的消化系统，容易诱发腹胀、嗳气等症状，甚至还有可能会导致唾液酸含量升高。此时可以在医生指导下通过四联疗法进行根治，比如奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊、甲硝唑片以及阿莫西林颗粒等药物。
此外，还可能是胆汁反流等因素造成的，若无法自行辨别，应及时就医诊治。同时做好日常护理，保持情绪稳定，避免进食粗糙、坚硬的食物，以免加重病情。