葫芦籽一般具有补充营养、促进消化、保护眼睛、辅助调节血脂、辅助改善便秘等功效和作用，但是在吃的时候应注意适量，不可以一次性吃得太多。
1、补充营养
葫芦籽是一种比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当地吃一些葫芦籽，能够很好地补充机体所需的营养，对增强体质能够起到一定的辅助作用。
2、促进消化
葫芦籽中含有丰富的膳食纤维，吃了以后能够促进胃肠道蠕动，对促进消化有一定的帮助。如果患者存在排便困难的情况，可以适当吃一些葫芦籽，对促进排便也能够起到一定的帮助。
3、保护眼睛
葫芦籽中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳，可以辅助改善视力。
4、辅助调节血脂
葫芦籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上还可以辅助调节血脂。
5、辅助改善便秘
葫芦籽中含有大量的膳食纤维，吃了以后能够促进胃肠道蠕动，从而辅助改善便秘的症状。
但需要注意的是，对葫芦籽过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
