辣椒长黄斑可能是因为色素沉着、变质、肠胃刺激、过敏、中毒等原因所造成的，患者需要根据病因对症治疗。
1、色素沉着
如果在平时吃辣椒的时候，辣椒的颜色比较深，没有及时被肠胃消化和吸收，可能会出现色素沉着的情况，从而导致辣椒长黄斑，这种情况一般不需要特殊治疗，可以通过多喝水的方式进行缓解。
2、变质
如果辣椒存放的时间比较长，出现了变质的情况，辣椒内部会产生霉菌，从而导致辣椒出现长黄斑的情况，还会伴有腐烂的味道，这种情况需要将变质的辣椒丢弃，避免继续食用，以免引起胃肠道不适。
3、肠胃刺激
辣椒里面含有辣椒素，如果辣椒吃得过多，可能会对胃肠道黏膜产生刺激，从而引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还会引起胃出血的情况。建议患者可以通过多喝水的方式，促进辣椒素的排泄。必要时，患者也可以遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。
4、过敏
如果患者属于过敏体质，对辣椒过敏，在吃辣椒后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等症状，严重时还会引起过敏性休克。患者可以在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。另外，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏等药物缓解瘙痒症状。
5、中毒
辣椒里面含有辣椒素，如果一次性吃得比较多，可能会导致辣椒素不能及时排出体外，从而引起中毒的情况，患者可能会出现恶心、呕吐、头晕等症状。建议患者及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者可以遵医嘱使用甲氧氯普胺、盐酸氯丙嗪等药物进行治疗。
日常生活中，建议患者清淡饮食，避免过量食用辣椒、芥末等辛辣刺激的食物。如果出现其他不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。