豆腐渣发酵主要是指将豆腐渣放在高温环境中，使其发酵，一般来说，豆腐渣发酵吃了对身体有提高消化功能、预防便秘以及消炎抗菌等好处。
1、提高消化功能
豆腐渣中含有丰富的蛋白质，可以在人体内转化为氨基酸，从而促进肠道蠕动，提高消化功能。
2、预防便秘
豆腐渣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速粪便的排出，从而起到预防便秘的作用。
3、消炎抗菌
豆腐渣发酵可以帮助豆腐渣中的病菌分解，其中的多糖类物质可以增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
除此之外，豆腐渣发酵还可以起到去腥、去膻等作用，但需要注意避免过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
